Helado de moras

Una semana después, vengo con una nueva receta! Otro helado!
Esta vez se trata de un helado de moras. Moras silvestres ( vamos.. zarzamoras  de toda la vida jajajaj), moras del campo, cogidas por nosotros, de esas moras que tienen sabor, y tierra, y... bueno, creo que ya os vais haciendo una idea de lo que os hablo... jajajajaja

No es una receta tan tan rápida , ni tan tan fácil, como la receta del Helado de Naranja y Zanahoria, pero tampoco tiene graandes complicaciones!
Empecemos!

Ingredientes 

• 2 huevos
• 2 yemas
• 1 1/2 tazas de leche entera
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 1/4 tazas de nata para montar
• 1 taza de moras
• El zumo de medio limón

Preparación 

1. Ponemos la leche a calentar al Baño María ( que no llegue a hervir nunca!)
2. Mientras se calienta la leche, mezclamos en un bol los huevos, las yemas y 3/4 de la taza de azúcar.
3. Lentamente añadimos 1/4 de taza de la leche caliente y volvemos a  mezclar.
4. Ahora pasamos la leche a una cazuela, y añadimos también la mezcla que tenemos en el bol anterior.
5. Calentamos a fuego lento y removiendo constantemente con una espátula de madera hasta conseguir una crema. ( Este fue para mi el paso más difícil , la primera vez se me cortó, pero a la segunda conseguí que me saliera! La textura es un poco más líquida que las natillas. Tardará en hacerse unos 20 minutos.)
6. Lo metemos en un bol y le añadimos la nata para montar ( sin montar). Dejamos enfriar en la nevera.
7. En otro bol, machacamos las moras,añadimos azúcar ( no añadas todo el azúcar de golpe, ves añadiendo lentamente y comprobando su dulzura, así que, echa el azúcar a tu gusto) y añadimos también el zumo de limón.
8. Lo mezclamos todo, y dejamos enfriar durante 2 horas en la nevera.
9. Por último la metemos en la heladera hasta conseguir la textura que queramos, y una vez hecho lo guardamos en el congelador. 
10. Si no tenéis heladera, metemos la mezcla en el congelador, y cada hora iremos removiendo nuestro helado.

Y listos! Ya hemos acabado este helado tan rico y taan bonito! Estoy enamorada de su color violeta!
Espero que os haya gustado y lo disfrutéis tanto como yo;
Bon profit!  < 3

Complejo del Hipo ( o también llamada tarta de Gin Tonic)

Ésta vez no vengo ni con un helado, ni con unos cupcakes.. vengo con una Señora Tarta!
Antes que nada... supongo que os preguntareis el por qué del nombre ''Complejo del Hipo''!

Pues veréis, hice esta tarta para un cumpleaños (una fiesta sorpresa) a la que iban mi madre y mi padre (yo no... se ve que no es cosa de niños ). Un cumpleaños en el cual muchos de ellos, y el cumpleañero , han estudiado Psicologia!
La mujer del cumpleañero nos pidió un nombre o una tarta que tuviera relación con él... y gracias a una amiga apareció el nombre! Viene de '' Complejo de Edipo'' (yo tampoco sabia lo que era ) , referido a la comida, como se iban a poneeer las botaas surgió el nombre ''Complejo del Hipo''.Me pareció un nombre muy original así que decidí bautizarla así , pero en vez de usar agua bendita... usé Gin Tonic ajajajaja

Empecemos!

Ingredientes para el bizcocho de Gin tonic

• 3 tazas de harina para bizochos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 taza de mantequilla pomada
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharadas de ralladura de lima
• 1 1/2 de taza de Ginebra
• 1/2 taza de tónica
• El zumo de una lima

Ingredientes para frosting de Gin tonic

• 225 ml de mantequilla pomada
• 600 g de azúcar glass
• 2 1/2 cucharadas de ginebra
• El zumo de una lima
• Colorantes alimenticios 

Preparación del bizcocho

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Mezclamos en un bol los ingredientes secos ( harina, levadura y sal)
3. En un segundo bol , mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa homogénea, y le añadimos los huevos de uno en uno mientras seguimos mezclando.
4. Añadimos el extracto de vainilla y la ralladura de lima y mezclamos otra vez.
5. Mezclamos las masas de los dos boles  añadiendo los ingredientes secos al segundo bol a poco a poco.
6. Añadimos la tónica, la ginebra y el zumo de lima y mezclamos por última vez.
7. Dividimos nuestra masa en 3 moldes redondos (tienen que ser iguales) y horneamos  durante 35 minutos aproximadamente. ( Si no tienes 3 moldes redondos iguales, utiliza el mismo y tendrás que hacer 3 tandas de horneado)

Preparación del frosting 

1. Mezclamos el azúcar glas con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
2. Añadimos la ginebra y el zumo de lima, y mezclamos de nuevo.
3. Una vez estén fríos los bizcochos ponemos entre ellos una capa de frosting blanco, si te ha sobrado tónica, zumo de lima y ginebra prepara un Gin tonic, y antes de aplicar el frosting baña un poco con un pincel la parte superior del bizcocho.
4. Repartimos lo que queda de frosting en 3 boles, y le añadimos un color diferente a cada uno.
5. Lo aplicamos por toda la tarta y dejamos enfriar!

Y liiiistooos! Ya esta nuestra tarta hecha!
Bon appetit! Bon profit! Buen provecho!
A mi me parece una tarta muuy rica! 

Helado de Naranja y Zanahorias

Bueno, ahora con el veranito apetecen mucho más las cosas frescas.Y.. a caso hay algo tan fresco y rico como un helado???
Hoy vengo con una recetita muy muy simple! En verdad es una mezcla..entree un sorbete y un helado, pero está muy bueno!

Espero que os guste... Empecemos!

Ingredientes 

• 1 taza de azúcar blanco
• 1 taza de agua
• 1 naranja ( tamaño grande)
• 300g de Zanahorias
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 2 1/2 tazas de nata para montar
• 1 cucharada de agua de azahar

Preparación

• Exprimimos la naranja ( no tiramos la pulpa) y trituramos las zanahorias.
• En una cazuela añadimos el agua, el azúcar, la naranja ( tanto el zumo como la pulpa) , la rayadura,  y las zanahorias.
• Calentamos hasta conseguir que hierva,  lo dejamos uno o dos minutos, removemos  y lo dejamos enfriar del todo.
• Le añadimos la nata montada (sin montar) , metemos nuestra mezcla en  la nevera y la dejamos reposar toda la noche.
• Por último la metemos en la heladera hasta conseguir la textura que queramos, y una vez hecho lo guardamos en el congelador. 
• Si no tenéis heladera, metemos la mezcla en el congelador, y cada hora iremos removiendo nuestro helado.

Y listos! Ya se sabe.. servir muy FRÍO! Que al menos en Mallorca hace mucho calor!
Bon appétit!