Arroz con curry

Y vengo, por primera vez, con una receta ¡ salada ! ( Bueno, tiene un toque dulzón, no os voy a engañar jajaja)
En mi piso lo hacemos cada vez que invitamos a gente a cenar. Causó furor desde el primer día ya que todos somos amantes incondicionales del curry .
Pongo la receta básica, pero se le añade piña, cacahuetes dulces , pasas , coco rallado , pollo o todo lo que se os pase por la cabeza,¡cómo plátano frito o más manzana!
Además, no es muy caro y llena mucho. Aunque, por mucho que llene, siempre se repite jeje.

Gracias Lina y Vicente por dejarme descubrir esta delicia . Echo de menos una cenita con vosotros. ¡Espero que la próxima sea más hindú que nunca !

¡Empezamos!


Ingredientes para la salsa de curry

• 2 cebollas grandes ralladas
• 2 o 3 manzanas ralladas
• 1 bote de leche de coco, o 3 o 4 cucharadas de coco rallado
• 2 cucharadas soperas de especies/ sazonador de la india ( mezcla cardomomo, curry , cúrcuma, etc.)
• Sal y pimienta negra
• 5 cucharadas soperas de curry en polvo
• 100 grs. de pasas
• 4 yogures naturales
• 1 litro de caldo de pollo ( puede ser de ''brick'' ) 

Ingredientes para acompañar

• Arroz blanco hervido y frutos secos u otras frutas .
  Pasas, coco rallado, cacahuetes fritos dulces, piña, mango, manzana..

Preparación de la salsa de curry

1. En una olla, sofreímos en aceite la cebolla rallada. Cuando esté transparente añadimos la manzana y dejamos que coja un color doradito.
2. Añadimos las especias,la sal y la pimienta removiendo para que no se peguen.
3. Cubrimos con el caldo y removemos bien.Cuando empiece a hervir añadimos las pasas, la leche de coco o coco rallado, los yogures  y seguimos removiendo.
4. Dejamos hervir hasta que la salsa espese, podemos ir rectificando de sal, especias o curry. Si espesa demasiado añadimos caldo o agua.
5. Servimos el arroz y los acompañamientos en cuencos. ¡Cada uno se crea su propio plato!

Y vosotros, ¿qué añadiríais a vuestro arroz con curry?
Bon appétit o एपीटिट बॉन