Pan de fresas, avena y yogur + Frosting de yogur

Nueva y dulce receta para celebrar que al fin, TENGO HORNO ( en condiciones jajaja) !!!!!!

Me sentía como el día de Reyes, esperando a que el lampista acabase de instalarlo.

Todos sabemos lo bueno que está mezclar copos de avena con yogur y fruta , así que pensé... ¡ Convertido en pan debe ser delicioso!

Mmm... desde luego que está muy muy bueno. Perfecto para desayunar o para merendar .
¿Una canción para acompañar? Strawberry Fields Forever de Los Beatles, versionada por los actores Natalia Molina y Javier Cámara de ''Vivir es fácil con lo ojos cerrados'' ( Una película preciosa y muy recomendable ) .
¡Empezamos!

Ingredientes para el pan de fresas, avena y yogur

• 1 taza de fresas troceadas
• 2 tazas + 1 cucharada de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 taza de yogur Griego
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 1/2 taza de mantequilla pomada
• 1/2 taza de copos de avena

Ingredientes para el frosting de yogur

• 1 taza de queso de untar tipo Philadelphia
• 1/2 taza de yogur Griego
• 3/4 de taza de azúcar glas

Preparación del pan de fresas, avena y yogur
(Para un molde de aprox. 20 x 10 cm)

• Precalentamos el horno a 180º C. 
• En un bol pequeño mezclamos las fresas con la cucharada de harina hasta que queden rebozadas.
• En una batidora mezclamos los huevos,la vainilla, la mantequilla pomada y el yogur.
• Añadimos las dos tazas de harina tamizada, el azúcar y la levadura en polvo y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
• Echamos las fresas y los copos de avena y removemos manualmente.
• Ponemos la masa en el molde previamente engrasado y /o con papel vegetal y horneamos durante 55-60 min. Una vez hecho ( al pinchar con un palito vemos que sale limpio) sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparación del frosting de yogur

• En la batidora mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema . Esta vez no será tan densa como la que usamos para tartas o cupcakes.
• Dejamos enfriar unos minutos en la nevera.

Untar nuestro pan con frosting solo es apto para golosos. Si queremos que sea más ligero , comemos el pan sólo; está igual de delicioso .

¡Bon appetit y feliz día!