Cupcakes de limón

Mmmmmmmmmmmmmmmmm.... que cosa más rica y más suave!
Desde hace varias semanas tenía la tentación de hacer estos cupcakes para unos grandes amigos míos. Al fin, la semana pasada se dio la ocasión... y esto es lo que salió! Sin dudar ni un segundo dijo Vicenç (uno de ellos) : ''Ana , son los mejores cupcakes que he comido, sin duda ! ''

Y sí, es cierto que son de los mejores cupcakes que he hecho; dulces pero sin empalagar, muy primaverales!
Llevan un poco más de tiempo que algunos otros, ya que hay que preparar también el ''lemon curd'', pero es muy fácil (como siempre jaajja) y divertido.

Ingredientes para el lemon curd:

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1/2 taza del zumo de un limón
• 8 yemas de huevo
• Una pizca de sal
• 170g de mantequilla pomada

Ingredientes para el bizcocho de limón:

• 125g de mantequilla pomada
• 3/4 de taza de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 taza de harina para bizcochos
• 1/4 de taza de leche semidesnatada
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de lemon curd

Ingredientes para el frosting de caramelo y merengue suizo
(a mi no me bastó y tuve que repetirlo dos veces!! )

• 4 cucharadas de lemon curd
• 1/2 cucharadita de crémor tártaro
• 4 claras de huevo
• 225g de azúcar blanco
• 350g de mantequilla

Preparación del lemon curd:

1.     En una cazuela ( sin estar sobre los fogones!) mezclamos el azúcar, la ralladura de limón y las yemas hasta que queden bien mezcladas.

2.     Añadimos la sal y el zumo de limón y volvemos a mezclar hasta que sea homogéneo.

3.     Añadimos la mantequilla y ponemos a calentar sobre los fogones ( fuego alto o medio) , hasta que se derrita y se integre con los otros ingredientes.

4.     Sin dejar que hierva , seguimos mezclando sin parar. Es como una crema pastelera, a medida que vamos mezclando se vuelve más espesa. Este paso lleva su tiempo, no desesperéis! 

5.     Una vez veamos que está lo suficientemente espesa ( como una crema) la retiramos del fuego y la guardamos en un bote.

6.     Dejamos que enfríe y se ponga a temperatura ambiente, y después ya podremos meterlo en la nevera para enfriarlo del todo.

Preparación del bizcocho de limón:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que sea homogéneo.
3. Añadimos los huevos uno a uno, también mezclando hasta que se integren.
4. Añadimos la mitad de las harinas, previamente tamizadas y volvemos a mezclar!
5. En un vasito, disolvemos la esencia de vainilla en la leche, y lo echamos a la mezcla anterior.
6. Una vez esté todo perfectamente mezclado, añadimos la otra mitad de las harinas ( también tamizadas!) y lo batimos hasta que sea homogéneo.
7. Por último, añadimos las cucharadas de lemon curd y volvemos a batir hasta conseguir una masa perfecta; homogénea y suave!
8. Colocamos moldes de papel para cupcakes en una bandeja metálica para cupcakes y los rellenamos hasta 3/4 de su capacidad. Horneamos durante 20-25 minutos y dejamos enfriar.

Preparación del frosting de limón y merengue suizo

1. Calentamos al baño maría el azúcar y las claras de huevo . Hay que calentar hasta que el azúcar se disuelva.
2. Una vez disuelto, añadimos el crémor tártaro ,lo batimos y montamos las claras. Al estar caliente, tardarán un poquito. Sabremos que está listo, cuando giremos el bol y el merengue no caiga.
3. Cuando esté frio ( nuunca hacerlo si está caliente!!!) añadimos la mantequilla pomada y batimos. Parecerá que se corta, pero no hay que preocuparse, seguimos batiendo y al cabo de unos minutitos estará listo!
4. Cuando sea homogéneo ( ya veréis que textura!!) añadimos las cucharadas del lemon curd que hemos preparado al principio (frío) y acabamos de mezclar.
5. Con lo que nos ha sobrado de lemon curd, podemos rellenar nuestros cupcakes!( cuidado, que no estén calientes!): para ello, necesitamos un descorazonador de manzanas , que lo usaremos para hacer un hueco en el centro de nuestro cupcake. Lo rellenamos con el lemon curd y.. disfrutamos!
6. Aplicamos con una manga pastelera el frosting, sobre los cupcakes.

Espero que os hayan encantado tanto como a mi, que los hagais, que os saquen una sonrisa y me contéis qué tal!!!!
Y no olvidar que...
Ya queda menos para las vacaciones de verano!!!!!

Bon appétit!

Cupcakes de caramelo

Se lo que estáis pensando... otra delicia? PUES SI! Otra deliciaa!!!!
No es extremadamente empalagoso, pero están muuuuuuy ricos, son muy suaves y he encontrado al fin EL FROSTING PERFECTO!
Una textura diiivina y de sabor...ñaaaaaaaaaaaaaaam

No sé cómo nunca se me había ocurrido hacerlo!
Bueno pues... manos a la obra!

Ingredientes para el caramelo (en salsa)

•          1 taza de azúcar
•          3 cucharadas de agua
•          1 1/4 de taza de nata para montar

Ingredientes para el bizcocho de caramelo

• 200g de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar blanco
• 3 huevos
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de caramelo ( en salsa )

Ingredientes para el frosting de caramelo y merengue suizo

• 4 cucharadas de caramelo (en salsa)
• 1/2 cucharadita de crémor tártaro
• 4 claras de huevo
• 225g de azúcar blanco
• 350g de mantequilla

Preparación del caramelo ( en salsa)

1. En una sartén echamos en el azúcar , después, las cucharadas de agua. Dejamos calentar ,  y que se haga solo. NO hay que remover ni con una espátula , ni con una cuchara, nada. Si queremos podemos ir moviendo la sartén de vez en cuando.
   Seguiremos calentando a fuego medio hasta conseguir que tenga color ámbar, eso nos indicará que el caramelo ya está hecho.
2. Echamos la nata para montar al caramelo y vamos mezclando, es importante que esté caliente sino se formarán grumitos. ( si necesitamos deshacernos de estos grumitos basta con que sigamos calentando la sartén)
3. Lo metemos en un bote y reservamos en la nevera.

Preparación del bizcocho de caramelo

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol, tamizamos los ingredientes secos: harina y levadura.
3. En otro bol, mezclamos la mantequilla pomada y el azúcar hasta que sea homogéneo. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos de nuevo hasta que se integren.
4. Añadimos al bol anterior la mitad de la harina, ya tamizada y mezclada con la levadura, y volvemos a batir.
5. Ahora , echamos la leche con el extracto de vainilla disuelto.
6. Acabamos de añadir la otra mitad de la harina y mezclamos.
7. Por último echamos las 3 cucharadas del caramelo que hemos preparado antes(debe estar frío) y mezclamos nuevamente para terminar con la masa!
8. Repartimos en las capsulas de papel hasta tres cuartos de su capacidad, colocadas sobre un molde para cupcakes , y horneamos durante unos 20-25 minutos.
9. Una vez horneados , dejamos enfriar.

Preparación para el frosting de caramelo y merengue suizo

1. Calentamos al baño maría el azúcar y las claras de huevo . Hay que calentar hasta que el azúcar se disuelva.
2. Una vez disuelto, añadimos el crémor tártaro ,lo batimos y montamos las claras. Al estar caliente, tardarán un poquito. Sabremos que está listo, cuando giremos el bol y el merengue no caiga.
3. Cuando esté frio ( nuunca hacerlo si está caliente!!!) añadimos la mantequilla pomada y batimos. Parecerá que se corta, pero no hay que preocuparse, seguimos batiendo y al cabo de unos minutitos estará listo!
4. Cuando sea homogéneo ( ya veréis que textura!!) añadimos las cucharadas del caramelo que hemos preparado al principio (frío) y acabamos de mezclar.
5. Aplicamos con una manga pastelera sobre los cupcakes ( cuidado, que no estén calientes!)

Y listos!!!!!! Verdad que soon una monada?!
¿He dicho ya que es el frstin más bueno y más suave de história?
Bueno por si no os ha quedado claro os lo repito: ES EL MEJOR FROSTING DEL MUNDO! ( Principalmente por su textura)
Bon appétit 

Cupcakes de manzana

Qué decir de estos exquisiiiiitos cupcakes!!!!
Qué maravilla!
Bizcocho de manzana, nueces, canela y cream cheese frosting....
ñaaaaaaaaaam
Si me gustaron los de zanahoria, estos me gustan igual!!!!
Bueno... ¿hay algún dulce/cupcake que no me guste? 

Ingredientes para el bizcocho de manzana, canela y nueces
(12 cupcakes aproximadamente)

• 200 g de harina
• 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 200 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 120 ml de leche ( preferiblemente semidesnatada)
• 2 manzanas (de las verdes, no rojas!!!)
• 1 puñado de nueves

Ingredientes para el cream cheese frosting con canela

• 375g de mantequilla sin sal pomada
• 400g de azúcar glas
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 150g de queso Philadelphia
• 1 cucharada ( o 1/2, según el gusto) de canela

Preparación para el bizcocho de manzana, canela y nueces

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol , tamizamos la harina, la levadura y la canela.
3. En otro bol, batimos el azúcar y el aceite. Una vez esté bien mezclado , vamos añadiendo uno a uno los 3 huevos. Volvemos a mezclar de nuevo hasta que quede bien integrado todo.
4. Añadimos a la mezcla anterior los ingredientes secos del primer bol y mezclamos hasta que sea homogéneo.
5. Añadimos la leche y volvemos a mezclar.
6. Rayamos una de las manzanas y la otra la cortamos en dados. Las añadimos, junto con las nueces, a la mezcla que tenemos y mezclamos con una espátula.
7. Rellenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y horneamos durante 20-25 minutos.
8. Una vez horneados, dejamos enfriar.

Preparación del cream cheese frosting con canela

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas(previamente tamizada) hasta conseguir que sea homogéneo.
2. Añadimos la Philadelphia, el extracto de vainilla y la leche.
3. Añadimos la canela y volvemos a mezclar.
4. Una vez mezclado todo dejamos enfriar.

 

Y listos!!! Es asi como tendremos unos cupcakes de rechupete!
Bon appétit!!!!

Os deseo una semana muy dulce...

Red Velvet cookies

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Creo que si... creo que es una de las mejores galletas que he comido en mi vida!!!!
Que buenas están!!!!!! Un vicio! UN VICIO!
Además, son muuuuuuy fáciles y rápidas de hacer! Mucho mucho mucho!Todo hay que decirlo: allá a donde van, arrasan!! ( A no ser que sea porque tengo unos amigos y familiares muy golosos.... )
Volvemos de nuevo con ingredientes que darán resultados para chuparse los dedos...

Ingredientes para Red Velvet cookies
( Unas 20 galletas)

• 1 taza de harina 
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin azúcar pomada
• 1/4 de azúcar blanco
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo
• Colorante rojo
• 1 taza de gotitas de chocolate negro
• 8 barritas tipo Kinder ( pincha en Kinder para ver una foto)

Preparación de Red Velvet cookies

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol, tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la sal.
3. En otro bol, mezclamos la mantequilla , el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que quede homogéneo. 
4. Añadimos la yema y la vainilla, también hasta que quede bien incorporado.
5. Por último añadimos la cantidad necesaria de colorante rojo y mezclamos por completo.
   ( Según el tipo de colorante que uses necesitarás más, o menos. Yo uso colorante rojo en pasta , alguno de este tipo : colorante rojo en pasta de Wilton )
6. Partimos las 8 barritas en trocitos. Añadimos tanto los trozos de barritas, como las gotas de chocolate, y mezclamos ( a mano!!! no tienen que triturarse ni nada por el estilo! )
7. Hacemos bolas y las chafamos un poco, o usamos un corta pastas, para conseguir la forma de la galleta.
8. Horneamos durante unos 10-15 minutos. Las sacamos del horno y dejamos enfriar.

Lo dicho, una receta muy simple!!!
Os van a encantar... sobre todo a los amantes del chocolate.. como yo.. ñam ñam

Bon appétit !
Disfrutemos de la lluvia... ( no sé si será casualidad... pero siempre que tengo que hacer fotos se pone a llover y se nubla )

Brownie eggs

¿Como puede ser..? ¡No lo entiendo!¡¡¿¿ Dónde está el truco?!!! ¿¡ Huevos reales de bizcocho?!
La verdad es que me moría de ganas de probar está receta! Me parece tan mona , tan mágica, tan sorprendente y curiosa...
Y además, están buenísimos!
Eso si... el trabajazo que llevaan es horrible!!!!!!! Pensaba que en dos minutos estarían hechos...pero no!
Bueno, mejor nos quedamos con la parte positiva: deliciosos y preciosos!

Fuente: La receta de la felicidad

Ingredientes para los Brownie Eggs

• 12 huevos ( que tendrás que vaciar)
• 200g de chocolate negro ( para fundir)
• 125g de mantequilla pomada
• 3 huevos 
• 200g de azúcar
• 125g de harina
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación de los Brownie Eggs

1. Vaciamos los huevos:
   Picamos con algo afilado ( yo usé la punta de un sacacorchos) y hacemos un agujero diminuto.
   Lo agrandamos con la ayuda de un palito ( usé un palillo chino de madera) , más o menos de la     medida de una moneda de 1 o 2 céntimos.
   Con el mismo palito (metiendo y sacándolo) , o dando pequeños golpecitos con la mano ( ¡el agujero sieempre mirando haca abajo! ) vaciamos el huevo sacándole la clara  y la yema ( no las tires, te servirán para otras recetas).
   No hay que preocuparnos si no los hemos podido vaciar del todo, pues ahora echaremos dentro un chorrito de agua y los enjuagaremos bien.
   Introducimos las cáscaras en un bol con agua salada ( unos 100g de sal por cada litro de agua que usemos) y los dejamos reposar unos 30 minutos. ( Tienen que quedar completamente cubiertas de agua). Cuando hayan pasado los 30 minutos, las sacaremos y pondremos boca abajo sobre papel de cocina dejando que se sequen.
2. Preparamos el Brownie :
   Precalentamos a 180ºC.
   En un bol, mezclamos el chocolate y la mantequilla. Para ello habrá que fundir la mantequilla y así derretir el chocolate con su propio calor , mientras vamos removiendo. (Si ves que el calor de la mantequilla no es suficiente, puedes ir calentando el bol con el chocolate ya incorporado )
   En otro bol, mezclamos los huevos y el azúcar.
   Le añadimos al segundo bol la primera mezcla ( que debe estar templada).
   Añadimos el cacao, la harina y la sal tamizados ( todos juntos) y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
3. Rellenar las cáscaras:
   Echamos un pequeño chorrito de aceite dentro del huevo, y moviéndolo , conseguiremos que se extienda por todo el interior.
   Con una boquilla, o con una cucharita ( si tienes mucho cuidado), rellenamos las cáscaras hasta 3/4 de su capacidad.
   Colocamos los huevos en un molde metálico para cupcakes, así será mas fácil mantenerlos de pie.
   Horneamos durante 20-25 minutos.
   Si se ha salido masa del huevo, no te preocupes!!! A mi me pasó, y simplemente me dediqué a quitar todo lo que había salido y lavar con cuidado con un trapo húmedo las cáscaras ( así eliminé hasta el mas mínimo resto de brownie que hubiera por fuera)

Y listos!!!!!! Fin de la cansada y agotadora receta!
Me encanta la reacción de la gente cuando los ve y aun no ha descubierto el agujero !!! jajajjaja
Espero que os haya gustado!
Bon appétit

    

Recetas de Pascua: Cookies de mantequilla de cacahuete, chocolate y avena ( Un vicio)

Pues eso... que son un vicio. Que tengo un empacho tridimensional que no me deja ni moverme, soy una bola gigante.
Pero no se puede parar!!!!!! Empiezas por un mordisquito y acabas comiéndote 5 galletas, o 6 o 7 o 8.......
Hoy las llevaré al ensayo de la obra de teatro en la que participo, los engordaré a todos! Espero que les gusten jiiiijijijiji
Tengo que admitir, que es una receta realmente fácil y rápida , MUY fácil y rápida.
Así que vamos manos a la obra!
Perfecta para estas Pascuas.

Fuente: Liv Life

Ingredientes para las cookies de mantequilla de cacahuete, chocolate y avena

• 3/4 de taza de mantequilla sin sal pomada
• 1 taza y 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 2/3 de taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de copos de avena
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico 
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de taza de gotas de chocolate negro
• 1 paquete de huevos de Pascua ( marca Lacasitos)  o M&M's ( está igual de bueno o más)

Preparación para las cookies de mantequilla de cacahuete, chocolate y avena

1. Precalentamos el horno a 180ºC 
2. En un bol, mezclamos la mantequilla,la mantequilla de cacahuete, el azúcar blanco y el azúcar moreno.
   Y después, de uno en uno, los huevos.
3. En otro bol, la harina, la avena, el bicarbonato y la sal.
4. Añadimos la mezcla de ingredientes secos a la mezcla del primer bol y volvemos a mezclar y amasar hasta que quede homogéneo ( tiene que quedar una textura bastante espesa y consistente)
5. Añadimos las gotas de chocolate y amasamos bien.
6. En una bandeja, sobre papel vegetal, añadimos las galletas. Cogemos una cucharada de masa , hacemos una bola y la aplastamos. ( Esto dependerá del tamaño que quieras hacer )
7. Horneamos durante 10 minutos, pero por si acaso , vamos mirando el horno y las sacaremos cuando sean doraditas.
8. Aún calientes , es decir, en seguida de sacarlas , incrustamos los huevos.
9. Dejar enfriar y comer!

Opción B! 

Añadir los huevos o M&M's en el paso número 5 ( con las pepitas de chocolate) y horneamos las galletas con estos ya incorporados. ( Si queremos que se vean mejor, los ponemos despues del horneado ).

 Y listos!!!! Veis que fácil?!
Os pueden salir perfectamente 20-25 galletas de tamaño bastante grande! Así que ...a poneros las botas! Están deliiiiiiiiiiiiiicioooosas!
Bon appétit!

Ahora que estoy de vacaciones... VOLVERÉ CON OTRA RECETA DE PASCUA! muaaaaajajajajajajajjajajaja ( risa maléfica)

Recetas con amor: Tarta de frambuesa y mascarpone

Sigo viva. No he sido encerrada entre las páginas de un libro de biología , entre genes y mutaciones ... Y se acerca San Valentín, así que hay que ponernos en marcha con algunas recetitas ( que desde Navidad tengo esto abandonado! )

Ingredientes para el bizcocho de vainilla y frambuesas

• 5 claras de huevo
• 1 taza de leche entera
• 2 y 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 tazas de harina para bizcochos
• 1 y 3/4 tazas de azúcar
• 1 cucharada y 1 cucharadita de levadura en polvo
• 170g de mantequilla sin sal pomada
• 1 taza de frutos rojos
• 1 pizca de sal 

Ingredientes para el mascarpone cream cheese frosting

• 2 tazas de mantequilla sin sal pomada
• 2 tazas de queso Philadelphia
• 4 tazas de azúcar glas 
• 2 tazas de mascarpone
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 2 y 1/2 cucharadas de sirope de frambuesa ( tiene que ser sirope espesito, yo usé este: sirope Vahiné)

Preparación del bizcocho de vainilla y frambuesas

1. Precalienta el horno a 180ºC ( arriba y abajo, sin ventilador)
2. En un bol , mezclamos las claras, 1/4 de taza de la leche y la vainilla.
3. En otro bol, mezclamos los ingredientes secos ( la harina para bizcochos,las tazas de azúcar y la levadura en polvo).
4. Añadimos la mantequilla pomada y el resto de leche , y mezclamos de nuevo hasta que sea homogéneo. 
5. Ahora ya solo queda añadir la mezcla de huevos lentamente y volver a batir.
6. Repartimos la masa en dos moldes iguales(¡no podemos olvidar untarle mantequilla al molde para que no se pegue!),repartimos por encima las frambuesas y horneamos durante 30-35 minutos. Una vez estén listos, los dejamos enfriar.

Preparación del mascarpone cream cheese frosting

1. Mezclamos la mantequilla, el queso y la mantequilla.
2. Añadimos el mascarpone, el extracto de vainilla y la sal y mezclamos de nuevo hasta que quede todo bien combinado.
3. Le echamos las dos cucharadas de sirope y mezclamos con MUY poca fuerza y con una espátula; no hay que conseguir un resultado homogéneo.
4. Aplicamos el frosting en nuestro pastel , ya frío y dejamos reposar en la nevera.

Y listos! Así de fácil !
Aunque todos sabemos, que el secreto de estas recetas es prepararlas con muuuuuuuuuuucho amor.
Está deliciosa ...

Y para despedirme, un recuerdo de la lluvia que hizo un par de días... me encanta! Podría llover siempre!

Bon appétit! 

S'mores Cupcakes: perfectos para estar frente al fuego

BUENOS DÍAS !!!!!!! Hoy estoy enérgica!
Hace frío, mucho frío! Me encanta!
Me encanta el fuego de la chimenea ...
Estos cupcakes son perfectos para estos momentos. Esta receta es para todos aquellos que metan las nubes en el fuego, para todos aquellos que les gusta el chocholate y las galletas... para todos aquellos que sean como YO!

Fuente: Annie's eats 

Ingredientes para la base de galleta

• 1 1/2 tazas de galletas ''Digestive'' 
• 1/4 taza de azúcar
• 5 1/3 cucharas de mantequilla sin sal pomada

Ingredientes para el bizcocho de chocolate

• 1/2 taza y 1 cucharada de cacao en polvo (no azucarado) 
• 1/2 taza y 1 cucharada de agua caliente
• 2 1/4 tazas de harina para bizcochos
• 2/4 cucharadita de bicarbonato sódico 
• 3/4 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g y 1 cucharada de mantequilla sin sal pomada
• 1 2/3 tazas de azúcar
• 3 huevos ( a temperatura ambiente )
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3/4 taza de crema agria ( sour cream)  

Ingredientes  para el frosting ( sabe a nube !) 

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de la base de galleta

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Trituramos las galletas.
3. Lo mezclamos con la mantequilla hasta obtener una pasta.
4. Repartimos la pasta en las bases de los cupcakes ( la aplastamos para darle forma y que ocupe toda la base).
5. Horneamos durante 5 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Preparación del bizcocho de chocolate
(mientras se hornea y enfría nuestra base de galleta, NO APAGAMOS EL HORNO...)

1. En un bol pequeño, mezclamos el cacao en polvo con el agua caliente  y mezclamos.
2. En otro bol más grande, mezclamos los ingredientes secos: harina,sal, bicarbonato sódico y levadura en polvo.
3. En un tercer bol, mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
4. Añadimos los huevos de uno en uno, y mezclamos de nuevo hasta que queden bien integrados.
5. Añadimos el extracto de vainilla y el cacao en polvo (primer bol )y volvemos a mezclar.
6. Una vez esté todo listo, añadimos los ingredientes secos (segundo bol) alternando con la crema agria , a la mezcla anterior. Volvemos a mezclar hasta que sea homogéneo.
7. Repartimos la masa entre los cupcakes ( los llenamos hasta 3/4 de su capacidad) y horneamos durante 20-25 minutos ( 180ºC, arriba y abajo sin ventilador) .
   Para comprobar que estén listos, vamos pinchando con un palito y no los sacamos hasta que este salga limpio.
   Dejamos enfriar los cupcakes.

Preparación del frosting

1. Hacemos merengue:
   Batimos las claras y vamos añadiendo el azúcar y el cremor tártaro hasta que suban las claras y tengamos en merengue listo ( para saber si ya hemos acabado, tenemos que poder dar la vuelta al bol sin que el merengue se caiga). Ahora añadimos el extracto de vainilla.
2. Lo dejamos enfriar un poco en la nevera  y lo pasamos a una manga pastelera, aplicando el merengue a cada uno de los cupcakes.
3. Opcional: flamear el frosting ( yo lo hice con un soplete, con el fuego muy muy débil)

FIN!
Están de rechupete! Espero que os gusten.

FELIZ NAVIDAD Y BON APPETIT!
Pd: No os hincheis a comida jeje